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Meu Perfil BRASIL, SAO PAULO, Mulher, de 26 a 35 anos, Portuguese |
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Medalhões de Filé Mignon com Manteiga e temperos Esse foi mais um jantar improvisado, a Mayu guiou as receitas, elaboradas a partir de receitas do vigilantes do peso, mas como não tínhamos todos os ingredientes.... a receita virou outra.... O acompanhamento do Filé é o cuscuz abaixo, combinação perfeita.... Para 3 Ingredientes - 6 medalhões pequenos de filé mignon (altos) - 4 colheres de sopa de manteiga - uma colher e 1/2 de alecrim seco, ou dois ramos de alecrim fresco - Uma colher de café de noz moscada ralada - raspas de um limão - sal - pimenta moída na hora Modo de fazer Em uma panela pequenina derreta a manteiga em fogo bem baixo, acrescente o alecrim, a nos moscada, as raspas de limão e o sal (o bastante para salgar tood os filés) Frite os filés em um fio de azeite. Preste atenção, muito importante para a carne não suar: tempere somente com a pimenta moída, NÃO COLOQUE SAL, o sal faz o íquido sair da carne. Coloque os bifes em uma frigideira muito, muito, muito quente e não fique virando, vire somente uma vez. E não aperte muitos bifes em uma frigideira pequena. Frite um ou dois por vez e coloque no forno para mante-los aquecidos. Quando estiverem todos fritos, jogue o molho de manteiga uniformemente sobre eles e deixe no forno somente o tempo do molho aquecer. Dica: Medalhão para ficar ao ponto, sem ficar muito sangrento é 3 minutos de cada lado se ele for alto.  Escrito por zinfandel às 15h01[ ] [ envie esta mensagem ] [ link ] Cuscuz Mayu Dá para 3 pessoas Ingredientes - 1 xícara grande de Cuscuz Marroquino (siga a embalagem, normalmente é um para um, mas coloque um quarto de água a mais, porque sempre fica seco) - 1 cebola picadinha - sal - 15 amêndoas cruas - Queijo parmesão ralado grosso (5 colheres de sopa) ou ricota esmigalhada, também 5 colheres de sopa Modo de Fazer Faça o cuscuz com sal na água, reserve. Refogue a cebola no azeite até ficar amarelinha. Misture ao cuscuz. Pique e toste as amêndoas. Misture as amêndoas e o queijo. Acompanhamento sensacional. Fácil de fazer, tem cara de fino e é delícia. Escrito por zinfandel às 14h51[ ] [ envie esta mensagem ] [ link ] |
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