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Spaghetti Lula e Pesto Invencionice que deu certo: Ingredientes:
 Escrito por zinfandel às 16h48[ ] [ envie esta mensagem ] [ link ] Beef Wellington Típico prato de época... Dizem que era o prato preferido do primeiro Duque de Wellington.Cotação prato de vó, na aparência e na gostosura. Ingredientes - uma peça de 1,5 kg de filé mignon limpo Tempere o pedaço de filé mignon com sal e pimenta, doure-o em uma panela grande. De todos os lados, para que fique selado. Deixe esfriar. Frite a cebola, junte o cogumelo. Quando estiver fritinho junte o brandy, o creme-de-leite e a salsinha. Deixe no fogo para que seque bem.
Escrito por zinfandel às 22h47[ ] [ envie esta mensagem ] [ link ] Pesto Há muito tempo atrás fui a Liguria comer seu famoso pesto... como a companhia não era boa, não lembro de nada.... se era bom, ou não, delícia? dont know.... Comida não é só comida, né? Ingredientes - 2 maços gordos de manjericão de folhão - 1 copo de azeite - 1/2 copo de água - 50 gramas de nozes - 150g de parmesão em pedaços - sal a gosto - 1 alho
Modo de fazer: Coloque tudo no liquidificador. Se não bater coloque mais azeite e mais água. Mas é melhor ir dando aquela jogadinha no liquidificador. Você pode guardar na geladeira por um mês, basta ferver um pote com tampa, secar e colocar o pesto dentro. E selar com um dedo de azeite e toda vez que usar, antes de guardar.
Escrito por zinfandel às 16h14[ ] [ envie esta mensagem ] [ link ] Pasta al Tonno 2 Ganhei um Tokaj Dry do Clayton de aniversário, como ele exigiu estar presente na abertura da garrafa.... Ingredientes - 2 latas de atum em azeite, italiano de preferência - 1 garrafa de passata italiana (aquele molho de tomate em garrafa, acho que tem uns 600ml) - 1 cebola grande - 1/2 pimentão vermelho - azeite - 1 pacote de penne, italiano - sal e pimenta calabresa (seca) - pesto genovês (publicarei uma receita em breve) - mini agrião
Modo de fazer Pique a cebola e o pimentão em micro pedaços.... refogue no azeite. Quando estiver bem refogado, acrescente as latas de atum, refogue mais um pouco. Colouqe a passata o sal e a pimenta. Deixe em fogo baixo por uma hora. Acrescente água quando necessário, mas deixe o molho bem grosso na hora de misturar com o penne. Antes de servir jogue algumas colheradas de pesto sobre o penne (já com o molho). Colocar somente no prato o mini agrião sobre a pasta. Eu sirvo com queijo ralado, apesar de todo mundo falar que eu sou cafona..... Vou chorar e já volto.... Escrito por zinfandel às 06h05[ ] [ envie esta mensagem ] [ link ] Dia das mães - Lasanha de Espinafre e Ricota No final são sempre as mulheres.... Ingredientes Recheio Molho Branco Montagem
Escrito por zinfandel às 19h13[ ] [ envie esta mensagem ] [ link ] Penne com Queijo de cabra e etc Jantar de aniversário. Me fala como alguém vai em um jantar de aniversário, come uma colher rasa de massa e ainda fala que massa engorda a noite? Não gosto de gente que não come. Gente que não come não gosta de sexo, não gosta de gente, não gosta de cachorro e bate em velhinha. Pronto, falei.
Ingredientes: - Queijo de cabra - Tomates cereja - Azeitonas pretas - Bacon - Manjericão - Azeite
Modo de fazer: Colocar os tomates cereja no forno com sal e azeite, deixar até que fiquem dourados. Frite o bacon em quadradinhos. Cozinhe a massa. Em uma frigideira grande e misture tudo: a massa ao dente, os tomates, a azeitona preta sem caroço partida em dois, o queijo de cabra, o bacone o manjericão. Antes de servir jogue azeite por cima. Escrito por zinfandel às 16h59[ ] [ envie esta mensagem ] [ link ] Purê de Couve-flor Ingredientes 1 couve-flor Modo de fazer Refogue a couve-flor em uma colher de sopa de manteiga. Não dexe que ela fique branca branca. Tem que estar ao dente. Bata no liquificados com uma xícara de leite e outra de creme de leite. Coloque em uma panela em fogo brando até que fique com a consistência de purê. Acrescente meia xícara de parmesão, misture e sirva. Escrito por zinfandel às 15h40[ ] [ envie esta mensagem ] [ link ] Steak Pera Gorgonzola Ingredientes: Filé Mignon
Modo de fazer Escrito por zinfandel às 15h33[ ] [ envie esta mensagem ] [ link ] Penne 4 queijos fresh Ingredientes Tomates cereja (bem docinhos) azeite Queijos: Modo de Fazer Escrito por zinfandel às 15h30[ ] [ envie esta mensagem ] [ link ] Omelete de Agrião e queijo Prato rápido e de efeito. Daqueles que seus amigo cafonas falam: Ai que chique! Ingredientes - 6 ovos - meio maço de agrião (somente as folhas) - Queijo (ideal é um estepe, mas pode ser qualquer um derretível, e um parmesão para dar uma leve salpicada) - Três colheres de sopa de leite - Noz moscada, pimenta ralada na hora e sal - manteiga para untar a frigideira
Modo de fazer Bata os ovos, na mão, com o leite, a noz moscada, pimenta e aquela pitadona de sal. Pegue uma frigideira de teflon unte com manteiga, coloque no fogo e espere esquentar, jogue o ovo batido, em seguida salpique os queijos. Tape e deixa 5 minutos em fogo baixo. Jogue o agrião e tape de novo até estar cozido. Atenção! Não deixe secar.
Escrito por zinfandel às 11h27[ ] [ envie esta mensagem ] [ link ] Frango com Corn Flakes A primeira coisa que eu vou dizer sobre este frango que é o mais importante: PARECE FRITO (muito). E fritura é tudo né bi. Ingredientes - Sobrecoxas com osso (tentei com peito fica seco, bom, mas um pouco seco, acho que com o filé de sobrecoxa deve ficar bom também, a próxima vez vou tentar com bife) - Corn Flakes (aquele sem açucar) - Ovo - Farinha de trigo - Sal - pimenta moída - limão - azeite Modo de Fazer Primeiro ligue o forno no máximo. Passe limão, sal, pimenta moída em todos os pedaços de frango ( se vc gosta mais temperado coloque alho e salsinha). Pegue 3 bowls e em um coloque a farinha, no outro os ovos batidos com uma pitada de sal (boa), e no outro o corn flakes esmigalhado (mas sem virar pó, meio em pedaços). Passe os pedaços de frango primeiro na farinha de trigo (cubra todinho), em seguida passe no ovo e depois no corn flakes (tem que estar bem coberto também, ele fica bem craquelê. Unte uma assadeira com azeite, coloque os pedaços de frango e passe um fio de azeite sobre eles. Diminua a temperatura do forno e deixe por uns 40 minutos ou até que estejam crocantes por fora e úmidos por dentro. Atenção filés ficam menos tempo do que os com ossos! Escrito por zinfandel às 09h51[ ] [ envie esta mensagem ] [ link ] O dia do Bolinho Algumas crianças entraram na minha vida e me conquistaram. Como eu nunca tinha tido contato com crianças "tô pega". Percebi cozinhando ao lado deals que elas sempre tinham vontade de participar, "deixa eu quebra o ovo", "deixa eu misturar", e que sempre ficavam muito felizes quando eu deixava. Aí decidi fazer um coisa divertida para eles, inventei o dia do bolinho, fiz muffins, e comprei várias caldas para que eles decorassem os bolinhos. Queria que eles tivessem participado dos muffins, mas as mães trabalham até mais tarde e não ía dar tempo. Abaixo a receita dos muffins, do marshmallow e a dica das besteiradas para complementar o caos. Suja, suja e suja mais um pouco; mas vale a pena. Obrigada a Nikki, Pedro e Clara por me darem a cada dia esse amor que eu não conhecia. Muffins esta receita é do site da Martha Stewart (dizem que vc pode colocar o que quiser na massa, mas eu não tentei, nozes, frutas e etc) ingredis 1/2 xícara de manteiga, sem sal 1 1/2 xícaras de farinha 2 colheres de chá de fermento em pó 1/2 xícara de creme de leite 1 colher de chá de baunilha 1 xícara de açucar granulado 14 formas de empadinha(mas das maiores que tiver) ou aquelas formas de papel de muffin) 1/2 colher de sopa de sal se joga: Unte as forminhas, polvulhe farinha e coloque-as em uma assadeira. Aqueça o forno ao máximo enquanto vc está fazendo a massa. Em um bowl peneire a Farinha com o sal e o fermento. Reserve. Em um minipiner ou em uma batedeira, ou até mesmo na mão (precisa ter muque) bata a manteiga, e o açucar até virar uma pasta cremosa. Acrescente os ovos um por vez batendo. Com a batedeira em velocidade bem baixa vá acrescentando alternadamente a mistura de farinha e o creme de leite até que a mistura fique lisa. Preencha cada forminha até a metade de massa. Diminua o forno até uns 180. Asse por aproximadamente 20 minutos na grade mais alta do forno. Mas quando vc achar que está assado espete um palito se ele sair seco, os muffins estão prontinhos. Marshmallow ingredis 1 clara 1 pitada de sal 1 xícara de açucar 1/3 de xícara de água modo de fazer Prepare a calda com açúcar e a água no que o povo chama de ponto de bala, e que significa que a calda continua transparente mas com aquela consistência grossa, por isso é importante fazer isso em fogo baixo e mexendo sempre, senão fica marrom. Apague o fogo. Bata as claras em neve com a pitada de sal. O que significa, para quem não sabe, aquela consistência espuma brilhante/firme. Vá acrescentando a calda quente as claras lentamente, com a batedeira em velocidade baixa, e deixe bater até que a mistura esfrie. Coloque na geladeira e via! dicas de besteiradas: confeites coloridos tipo bolinha, granulado, estrelinhas, coraçõezinhos, doce-de-leite e nutella para o recheio, cerejas para colocar no topo... veja as fotos aqui http://mais.uol.com.br/view/vf46p9frlpyu/dia-do-bolinho-04023866E0992326?types=A& Escrito por zinfandel às 09h09[ ] [ envie esta mensagem ] [ link ] Medalhões de Filé Mignon com Manteiga e temperos Esse foi mais um jantar improvisado, a Mayu guiou as receitas, elaboradas a partir de receitas do vigilantes do peso, mas como não tínhamos todos os ingredientes.... a receita virou outra.... O acompanhamento do Filé é o cuscuz abaixo, combinação perfeita.... Para 3 Ingredientes - 6 medalhões pequenos de filé mignon (altos) - 4 colheres de sopa de manteiga - uma colher e 1/2 de alecrim seco, ou dois ramos de alecrim fresco - Uma colher de café de noz moscada ralada - raspas de um limão - sal - pimenta moída na hora Modo de fazer Em uma panela pequenina derreta a manteiga em fogo bem baixo, acrescente o alecrim, a nos moscada, as raspas de limão e o sal (o bastante para salgar tood os filés) Frite os filés em um fio de azeite. Preste atenção, muito importante para a carne não suar: tempere somente com a pimenta moída, NÃO COLOQUE SAL, o sal faz o íquido sair da carne. Coloque os bifes em uma frigideira muito, muito, muito quente e não fique virando, vire somente uma vez. E não aperte muitos bifes em uma frigideira pequena. Frite um ou dois por vez e coloque no forno para mante-los aquecidos. Quando estiverem todos fritos, jogue o molho de manteiga uniformemente sobre eles e deixe no forno somente o tempo do molho aquecer. Dica: Medalhão para ficar ao ponto, sem ficar muito sangrento é 3 minutos de cada lado se ele for alto. Escrito por zinfandel às 15h01[ ] [ envie esta mensagem ] [ link ] Cuscuz Mayu Dá para 3 pessoas Ingredientes - 1 xícara grande de Cuscuz Marroquino (siga a embalagem, normalmente é um para um, mas coloque um quarto de água a mais, porque sempre fica seco) - 1 cebola picadinha - sal - 15 amêndoas cruas - Queijo parmesão ralado grosso (5 colheres de sopa) ou ricota esmigalhada, também 5 colheres de sopa Modo de Fazer Faça o cuscuz com sal na água, reserve. Refogue a cebola no azeite até ficar amarelinha. Misture ao cuscuz. Pique e toste as amêndoas. Misture as amêndoas e o queijo. Acompanhamento sensacional. Fácil de fazer, tem cara de fino e é delícia. Escrito por zinfandel às 14h51[ ] [ envie esta mensagem ] [ link ] Polenta Quadriculada a Bolognesa Odeio quando vou fazer uma comida e alguém chega e fala, ahh mais eu não gosto de cebola picada, só cebola em rodela. Eu falei que ía fazer polenta e minha irmã falou, só gosto de polenta gratinada. Já me deu vontade de desistir de tudo, não fazer porra de jantar nenhum. Não sou cozinheira fofa. Qual é a porra da diferença entre polenta assada, polenta na panela, frita. Polenta tem gosto de polenta. Se vc come polenta assada, porque não vai comer polenta de panela, a não ser por uma frescura nível 10 na escala Richter? Enfim não sou politicamente correta, faço cara feia emburro.... Quer comer come, não quer? Vai pedir China in Box, vai oferenda! Mas enfim, acabei cedendo, porque também tenho um coração mole mole, e fiz a tal da polenta gratinada, ok ok... ficou ótimo.... Ingredientes Para polenta: Para a bechamel: Para a Bolonhesa: Bechamel: Coloque em uma panela pequena duas colheres de sopa de manteiga e cinco de farinha. Deixe embolotar e desligue antes que fique tudo moreno. Deixe esfriar e depois acrescente 2 copos de leite. Coloque sal a gosto e mexa até que fique consistente. Bolognesa: Frite no azeite a cenoura, a cebola, o salsão e a linguiça; até tudo amolecer bem e bronzear o fundo da panela. Jogue a carne e continue fritando. Depois coloque os tomates, a polpa e o vinho. Cozinhe tudo por uma hora, eu gosto de deixar umas 4 horas para que o molho fique bem concentrado, mas eu não tenho o q fazer, portanto uma hora é mais que ok. Ajuste o sal no final.
Escrito por zinfandel às 21h59[ ] [ envie esta mensagem ] [ link ] |
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